Cheeseburgare med bacon och cheddar
Av Middagsarkivet
- Lätt
- 4 portioner
Hamburgaren kom till Sverige på allvar med gatuköken och Kalles korvvagn på 60-talet, långt innan någon pratade om smash eller brioche. Sedan dess har den gjort resan från snabbmat till söndagsmiddag och tillbaka igen.
Bacon och cheddar är den amerikanska standardkombinationen: fettet från baconet och sältan från osten gör att köttfärsen klarar sig med salt och peppar och inget mer. Ingen ägg, inget ströbröd, ingen lök i färsen. Det är biff i brödform, inte köttbullar.
Gör så här
- 1
Stek baconet
Lägg baconskivorna i en kall stekpanna och stek på medelvärme tills de är krispiga och genomstekta, minst 70 °C. Lyft upp på hushållspapper och häll av det mesta av fettet.
- 2
Forma biffarna
Dela nötfärsen i fyra delar och forma runda, platta biffar som är något större än brödet, cirka 2 cm tjocka. Tryck en grop i mitten med tummen så att de inte buktar i pannan. Salta och peppra på båda sidor precis före stekning.
- 3
Rosta brödet
Bred smör på snittytorna av hamburgerbröden och rosta dem i en torr panna med snittytan ned tills de är gyllene.
- 4
Stek burgarna
Hetta upp rapsoljan i pannan och stek biffarna cirka 4 minuter på första sidan utan att flytta dem. Vänd och stek 3 till 4 minuter till. Malen nötfärs ska genomstekas, kärntemperaturen 70 °C.
- 5
Smält osten
Lägg en skiva cheddar på varje biff, dra pannan från värmen och lägg på ett lock så att osten smälter.
- 6
Bygg burgaren
Bred majonnäs på underbrödet och ketchup och senap på överbrödet. Lägg på isbergssallad, tomat, biffen med smält cheddar, två skivor bacon, rödlök och inlagd gurka. Lägg på överbrödet och tryck ihop lätt. Servera direkt.
Ett par tips
Rör inte i färsen mer än nödvändigt. Hårt packade biffar blir kompakta i stället för saftiga.
Byt rapsoljan mot en matsked av baconfettet om du vill ha mer smak i stekytan.
Har du bara riven cheddar går det lika bra, lägg en liten hög på varje biff och låt locket göra jobbet.
Det här behöver du
- stektermometer
Servering
Servera med pommes frites eller klyftpotatis och en klick majonnäs vid sidan. En enkel kålsallad av tunt strimlad vitkål passar också.
Förvaring
Färdiga burgare bör ätas direkt, brödet blir blött inom en kvart. Stekta biffar håller 2 dygn i kylskåp i tät burk och värms bäst i panna på medelvärme. Otillagade biffar av färsk färs steks samma dag eller fryses in.
Näringsinnehåll per portion
| Energi | 820 kcal |
|---|---|
| Fett | 52 g |
| varav mättat fett | 20 g |
| Kolhydrater | 37 g |
| varav sockerarter | 7 g |
| Fiber | 3 g |
| Protein | 41 g |
| Salt | 4 g |
Frågor och svar
- Kan man frysa hamburgerbiffar?
- Ja, forma biffarna och frys dem med bakplåtspapper emellan i högst 3 månader. Tina i kylen över natten före stekning.
- Måste hamburgare vara genomstekta?
- Malen färs ska stekas genom till 70 °C, eftersom bakterier finns i hela köttmassan och inte bara på ytan. Rosa burgare kräver kött som malts under kontrollerade förhållanden och är inget att chansa på hemma.
- Vad kan jag byta cheddarn mot?
- Vanlig riven ost fungerar, liksom en kraftig lagrad hårdost. Cheddar smälter bara mjukare och ger mer sälta.
- Kan jag förbereda burgarna i förväg?
- Forma biffarna och skär tillbehören upp till ett dygn i förväg och förvara allt täckt i kylen. Stek och bygg först vid servering, annars blir brödet blött.
- Går det att grilla biffarna i stället?
- Ja, grilla dem över direkt värme cirka 4 minuter per sida och lägg på cheddarn sista minuten. Kontrollera att kärntemperaturen är 70 °C.
Rätten hör till
Samlingar
Liknande recept
Så blev det till
Receptet är skrivet av en språkmodell. Nedan står vad det kostade, hur lång tid det tog och när varje steg togs, så att du kan se hur arkivet blir till.
- 0,237 US$
- 1 min 55 sek
- 5
- Godkänt
| Datum | Steg | Modell | Förbrukning | Tid | Pris |
|---|---|---|---|---|---|
| 28 sep. 2026 | Skrev receptet | anthropic/claude-opus-5 | 7 368 in · 3 144 ut tokens | 55,5 sek | 0,115 US$ |
| 28 sep. 2026 | Kontrollerade livsmedelssäkerheten | anthropic/claude-sonnet-5 | 2 557 in · 306 ut tokens | 6,1 sek | 0,008 US$ |
| 28 sep. 2026 | Gjorde bilden | bfl/flux-2-max | 1 bild | 27,4 sek | 0,070 US$ |
| 28 sep. 2026 | Beräknade näringsinnehållet | anthropic/claude-opus-5 | 1 663 in · 1 062 ut tokens | 13,2 sek | 0,035 US$ |
| 28 sep. 2026 | Satte taggar | anthropic/claude-sonnet-5 | 1 693 in · 485 ut tokens | 8,6 sek | 0,008 US$ |