Äppelpaj med vaniljsås
Varm äppelpaj med kanel och smulig havredeg, serverad med hemkokt kall vaniljsås. Klar på drygt en timme och lika självklar i september som i februari.
Gästmat
Rätter som bär ett sällskap.
Chokladmousse
Len fransk chokladmousse på mörk choklad, pastöriserade ägg och vispgrädde. Rörs ihop på tjugo minuter och står sedan i kylen tills middagen är klar.
Janssons frestelse
Strimlad potatis, lök och ansjovis som får puttra ihop med grädde i ugnen tills ytan är gyllene och potatisen helt mjuk. Den självklara varma rätten på julbordet, bredvid skinkan.
Melon med parmaskinka
Kylskåpskall melon i klyftor med tunt skuren parmaskinka, olivolja och svartpeppar. En förrätt som tar en kvart och inte kräver att spisen slås på.
Entrecôte med béarnaisesås
Stekt eller grillad entrecôte med hemmavispad béarnaisesås, dragon och mycket smör. Klassisk helgmiddag för två, klar på knappt en timme.
Ramen med kyckling
Japansk nudelsoppa med smakrik kycklingbuljong, mjuka nudlar, skivad kycklingfilé och ägg. Klar på knappt 40 minuter och går att toppa med det som finns hemma.
Mac and cheese
Makaroner i en krämig ostsås av cheddar och parmesan, gratinerade med smörstekt ströbröd. Klar på knappt en timme och gillad av hela bordet.
Hummus med pitabröd
Krämig kikärtsröra med tahini, citron och vitlök, mixad slät och toppad med olivolja. Serveras med varma pitabröd som förrätt, dipp eller snabbt mellanmål.
Potatisgratäng
Skivad potatis som får koka upp i grädde med vitlök och sedan gratineras i ugnen till gyllene yta. Ett tillbehör som fungerar lika bra till julskinkan som till onsdagens korv.
Caesarsallad med kyckling
Krispig romansallad med stekt kycklingfilé, hemgjorda krutonger och en krämig dressing med parmesan, vitlök och citron. Rejäl nog att äta som middag.
Kräftor med dill
Frysta kokta kräftor som får dra i en hemkokt lag med salt, socker, öl och rikligt med dill. Serveras kalla med bröd, ost och smör, precis som på en kräftskiva i augusti.
Paella med kyckling och skaldjur
Spansk pannrätt med saffransris, kyckling, räkor och musslor som får koka ihop i en vid panna utan omrörning. Lagas i ett kärl och bärs direkt till bordet.
Ugnsbakad lax med spetskål
Laxfilé och spetskål bakas i ugnen tillsammans med potatis, serverat med en kall dillsås på turkisk yoghurt. Hela måltiden lagas på en plåt och en form.
Gazpacho
Kall spansk tomatsoppa med gurka, paprika och vitlök, mixad slät med olivolja och rödvinsvinäger. Serveras iskall som förrätt med krutonger och tärnade grönsaker.
Pad thai med kyckling
Thailändsk wok med risnudlar, kyckling, ägg och böngroddar i en sås av tamarind, fisksås och socker. Toppas med rostade jordnötter, lime och färsk koriander. Klar i knappt 40 minuter.
Räksmörgås med skagenröra
Grovt bröd stekt i smör, täckt med skagenröra på räkor, majonnäs och gräddfil, med kokt ägg och en klick löjrom. Den svenska lunchklassikern som tar en halvtimme att göra hemma.
Purjolökspaj
Klassisk matpaj med mördeg, smörfräst purjolök och en äggstanning med grädde och riven ost. Serveras ljummen med en enkel grönsallad till lunch eller middag.
Sushi med lax och avokado
Hemrullad maki med sushiris, färsk lax och avokado. Rullas vid bordet och serveras med soja, wasabi och inlagd ingefära.
Vårrullar med kyckling
Friterade vårrullar med fyllning av kyckling, vitkål och morot, rullade i tunna vårrullsark och serverade med söt chilidipp. Blir tolv rullar, lagom som förrätt eller snacks till fyra.
Butter chicken
Indisk currygryta med kycklingfilé i en sås av tomat, smör och grädde, kryddad med garam masala och spiskummin. Serveras med ris och lime.
Semlor
Kardemummadoftande vetebullar fyllda med mandelmassa och vispad grädde, toppade med lock och florsocker. Klassikern som bakas till fettisdagen och äts långt innan dess.
Falafel med pitabröd
Frasiga kikärtsbollar friterade gyllenbruna och serverade i varmt pitabröd med sallad, tomat, gurka och vitlöksyoghurt. Kikärterna blötläggs över natten, resten går fort.
Fransk löksoppa
Långsamt karamelliserad lök kokt i buljong och vin, serverad med en skiva rostat bröd täckt av smält ost. Klassisk fransk förrätt för kalla kvällar och middagar med gäster.
Kladdkaka
En kladdig, tunn chokladkaka som vispas ihop på tio minuter utan bakpulver eller jäst. Den hör till svensk fika och kalas, och ska vara blöt i mitten när den kommer ur ugnen.