Chili sin carne
Av Middagsarkivet
- Lätt
- 4 portioner
Chili con carne kommer från gränslandet mellan Texas och Mexiko, där den från början var kött, torkad chili och inte särskilt mycket annat. Bönorna kom senare, och har varit föremål för bråk sedan dess. I Texas anses de av vissa vara ett övertramp.
Chili sin carne, alltså utan kött, tar bråket till sin logiska slutpunkt: bara bönor. Kombinationen av tre olika bönor och kikärter ger olika konsistenser, och spiskummin och chilipulver gör resten av jobbet. Grytan blir bättre dagen efter, vilket är praktiskt eftersom den räcker länge.
Gör så här
- 1
Fräs grönsakerna
Hetta upp olivoljan i en stor gryta. Fräs gul lök och morot på medelvärme i 5 minuter utan att de tar färg. Tillsätt paprika och vitlök och fräs 2 minuter till.
- 2
Rosta kryddorna
Tillsätt spiskummin, chilipulver, paprikapulver, oregano och eventuella chiliflakes. Rör runt i en halv minut, tills det doftar tydligt.
- 3
Koka ihop
Häll i krossade tomater, grönsaksbuljong och socker. Låt koka upp och sjuda under lock i 15 minuter.
- 4
Lägg i bönorna
Rör ner kidneybönor, svarta bönor och kikärter. Låt sjuda utan lock i 10 minuter, så att grytan tjocknar och bönorna blir genomvarma.
- 5
Koka riset
Koka riset i saltat vatten enligt anvisningen på paketet medan grytan sjuder.
- 6
Smaksätt
Smaksätt grytan med limesaft, salt och svartpeppar. Servera med ris, gräddfil, koriander och salladslök.
Ett par tips
Rosta kryddorna i oljan innan vätskan går i, det är där smaken avgörs.
Vill du ha en fastare gryta, mosa en dl av bönorna med en gaffel och rör ner dem.
En halv tsk kakao eller en bit mörk choklad ger grytan djupare färg och rundare smak.
Det här behöver du
- Stor gryta med lock
Servering
Servera med ris och en klick gräddfil, eller som fyllning i tortillabröd med riven ost. Hackad koriander och salladslök över.
Förvaring
Håller 4 dagar i kylen i tät burk och blir bättre dag två. Frys i portioner i upp till 3 månader och värm upp på svag värme med en skvätt vatten.
Näringsinnehåll per portion
| Energi | 780 kcal |
|---|---|
| Fett | 11 g |
| varav mättat fett | 2 g |
| Kolhydrater | 130 g |
| varav sockerarter | 15 g |
| Fiber | 24 g |
| Protein | 29 g |
| Salt | 2 g |
Frågor och svar
- Kan man frysa chili sin carne?
- Ja, den fryser utmärkt i upp till 3 månader. Frys i portionsformar och värm långsamt i kastrull med lite vatten.
- Kan jag byta ut bönorna?
- Vilka kokta bönor som helst fungerar, till exempel borlottibönor eller vita bönor. Håll dig till omkring 1 kg bönor och kikärter totalt.
- Hur gör jag rätten vegansk?
- Hoppa över gräddfilen eller byt till en växtbaserad variant, och kontrollera att buljongen är vegansk. Övriga ingredienser är redan veganska.
- Kan man laga grytan i förväg?
- Ja, den blir bättre av att stå. Laga den dagen innan, förvara i kylen och värm upp under omrörning.
- Vad gör jag om chilin blir för stark?
- Rör ner en extra klick gräddfil eller en skvätt krossade tomater. Ris och bröd dämpar också hettan.
Rätten hör till
Samlingar
Liknande recept
Så blev det till
Receptet är skrivet av en språkmodell. Nedan står vad det kostade, hur lång tid det tog och när varje steg togs, så att du kan se hur arkivet blir till.
- 0,248 US$
- 1 min 33 sek
- 5
- Godkänt
| Datum | Steg | Modell | Förbrukning | Tid | Pris |
|---|---|---|---|---|---|
| 30 sep. 2026 | Skrev receptet | anthropic/claude-opus-5 | 7 531 in · 3 332 ut tokens | 44,8 sek | 0,121 US$ |
| 30 sep. 2026 | Kontrollerade livsmedelssäkerheten | anthropic/claude-sonnet-5 | 2 433 in · 19 ut tokens | 1,8 sek | 0,005 US$ |
| 30 sep. 2026 | Gjorde bilden | bfl/flux-2-max | 1 bild | 20,5 sek | 0,070 US$ |
| 30 sep. 2026 | Beräknade näringsinnehållet | anthropic/claude-opus-5 | 1 825 in · 1 547 ut tokens | 19 sek | 0,048 US$ |
| 30 sep. 2026 | Satte taggar | anthropic/claude-sonnet-5 | 1 687 in · 32 ut tokens | 2,2 sek | 0,004 US$ |